BACENO-09-09-2018-Es ist Zeit für den Bettelmatt. Die Laibe dieses schmackhaften Produktes ruhen in den Kellern der Hochalpen des Val Formazza und der Alpe Devero und sind nach mindestens sechzig Tagen Lagerung bereit, als Original Bettelmatt gebrandmarkt zu werden. Das renommierte Label wird nur nach sorgfältiger Kontrolle und Bewertung der äusseren und organoleptischen Eigenschaften auf der Grundlage präziser Parameter vergeben. "Ein heisser Sommer und wenig Regen im Juli, wichtig für eine gute Grasmenge in großer Höhe, hat die gerade zu Ende gegangene Produktionssaison geprägt - so Silvano Matli, Präsident des Verbandes der Produzenten von Bettelmatt Käse - diese Bedingungen könnten vielleicht die produzierte Menge beeinflussen, aber nicht deren Qualität." 

Drei Termine sind geplant, an denen Sie der öffentlichen Markierung des Bettelmatt beiwohnen können: 16. September, das Fest des Alpagzugs von "Scarghè" in Crampiolo auf Alpe Devero, 14. Oktober in Crodo im Rahmen der BiancoLatte Veranstaltung, der Oro d'Alta Ossola und ein prestigeträchtiger Termin ausserhalb des Ossola Gebietes, in Eataly am 29. September in Mailand. Die Laibe von Bettelmatt sind auch auf der Messe "Made in Malga" vertreten, der nationalen Veranstaltung für Bergkäse, die von heute bis am Sonntag in Asiago stattfindet.