Der Käse ist von hochwertiger Qualität, aber er wurde in geringeren Mengen im Vergleich zu den vergangenen Jahren produziert. Die Dürre und der Mangel an Kräutern in den Hochalmen haben die Produktion von dem renommierten Käse, dem Gold der Walser, benachteiligt. Er gilt als Symbol des Ossola Tal und wird über 2000 Meter Höhe in sieben Almen zwischen dem Formazza Tal und Devero produziert.